Préparation : 15min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 boite de Pimientos del Piquillo

- 500 gr de chèvre frais égoutté

- 1 échalote

- Basilic frais

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel

- 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

- 1 petit chèvre très sec

Suggestion de recettes :

Préparation de la recette espagnole des piquillos farcis au chèvre frais :

Égouttez vos piquillos.

Préparez votre échalote en l'épluchant et en la hachant très finement. Coupez le plus fin possible votre basilic. Mélangez ces deux éléments avec votre chèvre frais. Assaisonnez à votre convenance et ajoutez l'huile d'olive et le piment d'Espelette.

Farcissez 12 piquillos de votre préparation avec une poche à douille ou une cuillère. Vous avez aussi la possibilité de couper vos piquillos en deux et de les remplir avec votre mélange comme sur le visuel.

Pour la présentation : Disposez vos piquillos sur quelques feuilles de salade (mesclun), râpez un peu de fromage de chèvre sec dessus et ajoutez un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Bon Appétit !