Envie de changement, vous voulez découvrir de nouvelles sensations en bouche ? Essayez donc cette salade de quinoa !

Préparation : 20min      Cuisson : environ 15min      Repos : environ 15min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150 g de quinoa

- 150 g de salades mélangées

- 150 g de brocolis

- 150 g de saumon fumé d’Écosse

- 4 cl de jus de citron vert

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 100 g de carottes en rondelles

- 100 g de courgettes en rondelles

- 40 g d'oignon finement haché

Préparation de la salade de quinoa :


Faites chauffer deux casseroles d'eau salée. Placez dans la première le quinoa (faîtes le cuire en suivant les instructions écrites sur la boîte), et dans la seconde, les brocolis, les carottes, et les courgettes.

Retirez les légumes du feu une fois cuits.

Coupez le saumon en bandes de 1 à 2 cm.

Laissez refroidir les légumes et le quinoa.

Placez dans un saladier : la salade, les légumes, le quinoa, l'oignon et le saumon.

Mélangez délicatement la salade, puis ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Bon appétit !

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